Sodium Carboxy Methyl Cellulose

Danh mục sản phẩm

Tin tức

TIỆN ÍCH - LIÊN KẾT

Ngành Thực Phẩm

Sodium Carboxy Methyl Cellulose - CMC

Mã sản phẩm: 0290
Lượt xem: 1

Hóa chất Sodium Carboxymethyl Cellulose (CMC, E466) trong thực phẩm được dùng làm chất đặc, chất ổn định, chất nhũ hóa, chất tạo màng. CMC hoạt động như chất thay thế chất béo trong các sản phẩm ít béo và ngăn chặn sự hình thành tinh thể đá trong thực phẩm đông lạnh.

Tags: CMC Trung Quốc , CMC, hoá chất thực phẩm, hoa chat, cellulose sodium-salt, hóa chất sodium benzoat bp 98%, hoa chat E211, hoa chat C6H5COONa - benzoate soda, hóa chất ngành thực phẩm, hoa chat Benzoate Soda, Sodium Benzoate BP 98%, hoa chat Natri Benzoat, hóa chất E211, NaC6H5CO2, chất bảo quản.

CHI TIẾT SẢN PHẨM
TÀI LIỆU HƯỚNG DẪN

Sodium Carboxy Methyl Cellulose - CMC
- Tên sản phẩm: Sodium carboxy methyl cellulose- CMC

- Tên thường gọi: CM-Cellulosesodium salt; Cellulose glycolic acid, sodium salt; Cellulose sodium glycolate; Cellulose, carboxymethyl ether, sodium salt.

- Tên gọi khác: Sunrose F50.
- Công thức: C₆H₉OCH₂COONa
- Ngoại Quan: CMC ở dạng bột màu trắng, không mùi.
- Xuất Xứ: Trung Quốc, Nhật Bản
- Quy Cách: 25kg/Bao
- Ứng dụng của CM trong ngành thực phẩm:

Làm đặc và tạo kết cấu: CMC tạo độ nhớt cho các sản phẩm như nước sốt, súp, đồ uống sệt.
Ổn định nhũ tương: CMC giữ các thành phần không bị tách lớp trong các sản phẩm như nước trộn salat và sữa.
Giữ nước và chống khô: CMC có khả năng giữ nước cao, giúp duy trì độ ẩm, kéo dài thời hạn sử dụng và ngăn bánh mì bị khô.
Ngăn chặn hình thành tinh thể đá trong kem và các món tráng miệng đông lạnh.
CMC có thể tạo lớp màng mỏng trên bề mặt thực phẩm chiên, giúp giảm hấp thụ dầu.
CMC được dùng làm chất thay thế chất béo, tạo cảm giác tương tự như chất béo trong các sản phẩm béo.
Trong sản xuất bánh mì không chứa gluten: CMC thay thế gluten, cải thiện cấu trúc và độ đàn hồi cho bánh.